Dicas de cultivo de ervas

O tomilho de jardim é uma escolha perfeita para se plantar entre as pedras em um caminho de concreto. Moitas altas de angélica ou arruda proporcionam tonalidades atraentes em bordas de flores. O nastúrcio e a cebolinha-capim contribuem com cores florais extraordinárias para um jardim, além de serem flores de corte muito atraentes. O manjericão de folha roxa é uma tonalidade que chama atenção em qualquer lugar. Não importa que tipo de erva você prefere, podemos ajudá-lo a desenhar o plano adequado para seu jardim de ervas.

Se você quer plantar um jardim de ervas formal, considere o jardim temático que combina ervas cheirosas e arbustos.
2006 Publications International, Ltd.
Este complexo jardim temático combina ervas cheirosas e arbustos

Embora as ervas sejam geralmente plantadas em um esquema formal separado do resto do jardim, de modo algum isso é necessário para se ter sucesso ao cultivá-las. As ervas podem ser misturadas com outras plantas. As exceções são aquelas poucas ervas, como a hortelã, que irão dominar agressivamente se não forem controladas. Estas ficam bem plantadas em recipientes ou canteiros separados, onde se pode manter controle de seu crescimento. A maioria das outras ervas pode ser plantada com outras fileiras de plantações em seu jardim de verduras.

As ervas podem ser colocadas em um desenho muito formal, extremamente informal ou qualquer coisa entre os dois. A escolha depende totalmente de sua visão pessoal com respeito ao que vai ser mais adequado aos espaços adjacentes de seu jardim.

Ao planejar um jardim de verduras que inclui ervas, as mesmas regras básicas de bom desenho se aplicam como para qualquer outro jardim. As plantas altas devem ficar na parte de trás dos canteiros laterais, plantas de altura intermediária no meio do canteiro e as baixas na frente. Desta maneira, todas poderão ter o máximo de luz disponível. Em canteiros centrais, as plantas mais altas podem ser colocadas no centro, as mais baixas ao redor das bordas e as de altura intermediária entre as duas.

A melhor maneira de decidir que ervas cultivar é fazer uma lista das que você tem mais chance de usar. Anote as necessidades de solo, luz e água delas; a altura e expansão das mesmas; bem como qualquer outra observação, como hábito de crescimento incomum. Faça uma lista secundária de plantas que você poderia gostar de ter se sobrasse algum espaço.

Faça um esboço do jardim de ervas com escala (por exemplo, 2,5 cm no esboço equivale a 30 cm no chão), decida o tamanho e a forma dos canteiros e determine quais ervas da sua lista serão colocadas em que lugar. Preencha todos os espaços vazios com espécies apropriadas da sua lista secundária.

Desenhos de jardins formais

Esquemas geométricos equilibrados geralmente giram em torno de algum traço especial do jardim, como uma fonte, um relógio de sol, um banco de jardim, uma estátua, uma planta diferente ou uma banheira para pássaros.

Ao plantar um jardim de ervas formal, um plano de desenho circular envolve um monumento.
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Este jardim de ervas formal é desenhado ao redor de um monumento
Todos os caminhos e atenções vão em direção a essa figura, estando ela no centro ou ao longo de uma borda.

Esquemas de jardins informais

Aqui estão dois esquemas informais. Um tem um muro ou cerca como fundo e o outro fica em uma ilha no meio de um gramado.

Legenda
As cores nas fotos à esquerda representam os seguintes itens:

azul = monumento

cinza = muro / Cerca

bege = ervas baixas

verde = ervas de altura média

marrom = ervas altas

Ao criar um jardim de ervas informal, o plano de desenho deve incorporar a altura da erva.
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Este esquema informal fica como uma ilha

Ao plantar um jardim de ervas informal, preste atenção onde as ervas vão ser plantadas.
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Este esquema informal tem uma cerca como fundo

Colhendo

Como regra geral, as ervas têm o seu nível mais alto de sabor nas folhas logo antes de florescerem. Essa é a melhor época para a colheita. No diretório dos vegetais e das ervas, você vai encontrar observações sobre a melhor época para colher cada erva, assim como os melhores métodos de preservação.

A colheita das ervas para serem usadas frescas pode ser feita durante toda a época de crescimento. O tomilho, a sálvia, o alecrim e muitas outras plantas perenes precisam que seus ramos sejam cortados no comprimento de 10 a 15 cm. Para as sazonais, colha o necessário.

Ao colher as ervas para uso no futuro, espere até que a planta esteja em seu pico aromático, como descrito no diretório. Colha-a de manhã, quando os aromas estão no nível mais alto do dia. Descarte qualquer porção infestada por insetos. Se houver pó, lave a planta completamente e balance para que o excesso de água saia ao máximo antes de processar. Se possível, lave a planta um dia antes de colher.

Tenha um cuidado especial ao colher as sementes. O tempo deve ser preciso o suficiente para permitir que as sementes amadureçam completamente, mas elas devem ser pegas antes que dispersem. Uma maneira de resolver este problema é olhar todos os dias e colher assim que as sementes começarem a secar. Corte cuidadosamente as cabeças sobre um saco de papel grande, deixando as sementes caírem diretamente dentro do saco. Mantenha-as no saco para completar o processo de secagem. Tenha cuidado para não compactar as sementes; é preciso que haja circulação interna de ar para diminuir a possibilidade de crescimento de fungos indesejáveis.

Se você não consegue manter tanto controle sobre o processo de amadurecimento, uma alternativa é encapar cada cabeça de semente ainda na planta com um pequeno papel ou rede, assim que acabarem de florescer e as sementes verdes aparecerem. Então, quando secarem as cabeças, as sementes vão cair no saco. Quando você perceber que as sementes estão sendo liberadas, corte as cabeças com saco e tudo e seque-as em lugar fechado.

O método mais comum de preservação de ervas é pendurar para secar. Um outro método de preservar muitas ervas é congelando-as. Este método é rápido e fácil, e o sabor fica geralmente mais próximo do fresco do que do seco. Se você tiver espaço disponível no freezer, o congelamento é a melhor escolha para ervas usadas na cozinha. Algumas ervas perdem o sabor ao serem expostas ao ar, mas elas vão retê-lo se armazenadas em óleo ou licor. Algumas ervas não retêm muito sabor quando preservadas - só podem ser usadas frescas. Você pode, no entanto, alongar sua duração, cultivando-as em lugares fechados em um vaso durante os meses de inverno.

O diagrama abaixo vai ajudá-lo a identificar rapidamente aquelas plantas que são mais adequadas para o seu local. Ele também descreve se as plantas são anuais, bienais ou perenes, e com que tamanho você deve esperar que cada erva esteja na maturidade. Variedades especialmente atraentes de paisagem também são identificadas.

Diagrama de ervas
Legenda:
Planta: A= Anual, B= Bienal, P= Perene
Luz: FS= Sol total, PS= Sombra Parcial, S= Sombra
Solo: P= Pobre, A= Médio, R= Rico, S= Arenoso, M= Úmido, D= Seco
Cultura: E= Fácil de cultivar, A= Média, D= Difícil, R= Crescimento exuberante/Mantenha controle
A altura e a expansão são em polegadas.

Nome Planta Paisagem Luz Solo Altura Expansão Cultura
Angélica B
FS, PS A, M 60-72 36 E
Anis A FS A, D 18-24 4-8 E
Alecrim A
FS R, M 18 10 E
Cerefólio A PS A, M 18 4-8 A-D
Cebolinha-capim P
FS, PS A-R, M 8-12 8 E
Coentro A FS R 24-36 6 E
Atanásia dos jardins P
FS, PS
R
30-36
24
E
Endro A FS A-S, M 24-36 6 E
Erva-doce P FS R 50-72 18-36 E
Alho P FS A-P 18 8 E
Gerânios, aromatizados

P

    • FS

    		 A-R Várias Várias A
    Marroio branco P
    		• FS A-P 30 12 E
    Manjerona P, A FS R 8-12 12-18 E
    Nastúrcio A
    		FS, PS A-P, M 12-72 18 E
    Orégano P FS A-S 18 12 E
    Salsa B
    		FS, PS R, M 12 8 E
    Hortelã-pimenta P FS, PS R, M 24-30 12 E, R
    Alecrim P
    		FS S 48-72 18-24 A
    Arruda P
    		FS P, S 24 18 A
    Sálvia P
    		FS S 20 24 E
    Segurelha, Verão A FS R-A 18 8 E
    Azeda, francesa P FS, PS R, M 18 10 E
    Abrótano P
    		FS Qualquer 30 24 E
    Hortelã P FS, PS R, M 20 12 E, R
    Doce, Aspérula P
    		Areia R, M 6-8 6-8 D
    Tanásia P FS, PS A-P 40 12-18 E, R
    Estragão, francês P
    		FS, PS S-R 24 24 A
    Tomilho P
    		FS, PS

    P-A 

    		 1-10 12-18 E, R
    Losna P
    		FS Qualquer 30-48 15-20 A

    Há tantas variedades diferentes de ervas que não podemos sequer começar a descrever todas elas. Ao invés disso, escolhemos algumas das variedades experimentadas para ajudá-lo a começar a cultivar seu jardim de ervas.

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